Kann Vertical Farming die Zukunft der Landwirtschaft aufrechterhalten?
Vertikale Landwirtschaft läutet eine Zukunft ein, in der unsere Lebensmittel auf kleinem Raum in unseren Städten und unter unseren Füßen angebaut werden können. Aber kann es wirklich die Zukunft der Landwirtschaft aufrechterhalten? Wie weit darf es gehen?
Es gibt keine strenge Definition einer vertikalen Farm, aber sie bestehen typischerweise aus flachen Schalen, die von geliefert werden Hersteller von Wachstumstischen in China in einem Gebäude gestapelt, mit LED-Beleuchtung auf jeder Ebene. Viele vertikale Farmen haben keine Fenster, und einige sind sogar unterirdisch gebaut.
Diese Farmen müssen Pflanzen künstlich mit allem versorgen – Wasser, Nährstoffe, Sonnenlicht, Bestäubung, Schädlingsbekämpfung. Bei weitem die häufigsten werden in riesigen Gewächshäusern gebaut - unter voller Ausnutzung des Lichts und der Wärme der Sonne, aber immer noch mit künstlich kontrollierten Kreisläufen von Wasser, Nährstoffen usw. Während manchmal Erde verwendet wird, verwenden immer mehr vertikale Farmen mehr fortschrittliche hydroponische oder aeroponische Systeme, die nährstoffbeladenes Wasser (für Hydroponik) oder Dampf (für Aeroponik) direkt um die Pflanzenwurzeln herum injizieren.
Die Wasser- und Nährstoffeffizienz von Hydroponik und Aeroponik sind sehr hoch, da die Wurzeln dieses Wasser und diese Nährstoffe schneller erhalten können und die spezifischen Pflanzpflanzen nicht mit anderen Pflanzen um Wasser und Nährstoffe konkurrieren müssen. Das bedeutet, dass der Einsatz von vertikalen Farmen den Wasser- und chemischen Düngerbedarf für den Anbau von Nahrungsmitteln drastisch reduzieren kann. Gleichzeitig trägt die geschlossene, kontrollierte Umgebung vertikaler Farmen dazu bei, Schädlinge und Krankheiten in Schach zu halten, wodurch möglicherweise der Bedarf an Pestiziden reduziert wird.
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Die Technologie könnte auch den Anbau von Pflanzen an Orten ermöglichen, an denen eine konventionelle Landwirtschaft nicht möglich wäre. Beispielsweise bauen Astronauten auf der Internationalen Raumstation ihre eigenen Lebensmittel wie Kohl, Salat und Grünkohl in erdlosen Systemen unter LED-Leuchten an. Sinnvoller ist jedoch, dass vertikale Farmen ohne Erde oder mit nur wenig Erde wachsen können, was bedeutet, dass Lebensmittel in der Nähe von Städten angebaut werden können, was enorme Vorteile haben könnte.
Viele der Vorteile und Einschränkungen der vertikalen Landwirtschaft gelten für die großflächige Landwirtschaft in Industrieländern. Und die Kleinbauern der Welt produzieren 30-34 % der globalen Nahrungsmittelversorgung. Einige Länder sind stark auf Subsistenzlandwirtschaft angewiesen, sodass eine vertikale Landwirtschaft, die mit Strom betrieben wird, möglicherweise nicht realistisch ist Industrie und Landwirtschaft könnten durch die Verlagerung von Land in vertikale Farmen Platz für die Wiederherstellung von Ökosystemen oder sogar für die Rückkehr zu diesen Kleinbauern oder für den Anbau mit regenerativen Landwirtschaftsmethoden schaffen.
Vertikale Farmen haben auch das Potenzial, in Zukunft eine „intelligente Lieferkette“ zu bilden, in der der Wachstumszyklus von Pflanzen als Reaktion auf Änderungen der Nachfrage beschleunigt oder verlangsamt werden kann. Weitere Experimente mit Pflanzen in vertikalen Farmen könnten auch andere Möglichkeiten eröffnen, wie wir Lebensmittel erleben, wie z. B. Verbindungen, Vitamine oder Antioxidantien, die mehr Geschmack erzeugen. In der Botanik kann dies erreicht werden, indem Pflanzen gestresst werden, z. B. durch Reduzierung der Feuchtigkeit, oder geerntete Lebensmittel während der Lagerung bestimmten Gasen ausgesetzt werden. Während diese Innovationen einen Platz in zukünftigen nachhaltigen Anbaumethoden finden könnten, ist es schwer vorstellbar, dass sie bald zum Tragen kommen, wenn die Finanzierung ein Faktor ist.
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